(手机请访问 m.duxs8.com) 只有等待之后再得到的,才是最好的。
这里的最好并不是说是真的最好,而是对于等待的人来说最好的。
等待得过程就如同发酵的过程,比如说酒,虽说谷物直接蒸熟再食用也是美味的,但是它却没有经过等待发酵后制成酒来的那么宜人。
谷物或者水果,在经过时间这个最伟大的艺术家的手后,它们将会蜕变,或者几个月甚至几年,它们就会变成另外一副模样。
褪去了或粗鄙或圆润的外衣,它们以最纯粹的液体的形态展示在人的面前。虽说只是液体,却包涵了时间百态,仿佛时间不光让那些个谷物或者水果完成了脱变,还将时间长河中的事物也一并融入其中。
这也造成了为什么酒越久越纯,越久越烈了。
而这也让一群老不死总是在或微酌或痛饮的时候,感叹着“这酒真烈,慢慢的沧桑感”之类的了。
其实用酒作比喻还是有些欠妥,因为众所周知酒是越陈越好,可是等待却并非越久越好。
只有适当的等待才会带给人一种最好的体验,因为有了等待才有了缓冲的时间,因为有了等待才能吊足人的胃口,因为有了等待才有那种将想象变成现实的愉悦。
丽丽娜觉得,这么长时间的等待已经足够了,等待已经让自己的肠胃口腔甚至舌头都准备好了接受一切,唾液也早已停不下来。如果等待的时间再延长的话,虽然不至于疯,但是兴致可能会下降许多。
丽丽娜知道,虽然她的大脑提示她她的胃已经准备好,能承受住肉类粗糙纹理的洗礼,但是,她知道,那只是她胃的一个“善意的谎言”。
丽丽娜再度仔细审视了一遍碗中的肉,肉的周围表皮都呈现出一种微深褐色,这是直接将肉类放入水中煮而不可能出现的颜色。直接放水中煮的肉,尤其是在看起来如此清冽的汤中的,颜色大都应该呈现出一种粉嫩的颜色,要不就是略微带有黄色感觉,绝不可能这样。
那么,答案只有一个了,每块肉都事先放在火上烤火了,而且烤得还恰到好处,只烤表面一层,让它稍微变色,即将出油的时候,就停手,难怪汤中尝到后面会有一股淡淡的烟味,这是炭火的魅力。
由于一部分长期的暴露在空气中,让那部分颜色显得更加的深,而且表面的肉也似乎失去了水分,看上去变得干硬了许多。
此时的丽丽娜有些后悔,没有尽快的将这部分肉给消灭掉,就算现在再将它浸入汤中,也不可能恢复到刚出锅的样子了。
怀抱这对于这块肉的歉意,丽丽娜张开嘴就小口的咬了上去。
很意外,丽丽娜想象中的干硬的感觉几乎没有,她没有想到,在看起来因为先被烟熏烤过,基本上不会太嫩的肉居然会有这样的口感。
要说咬应该不恰到,应该是在肉块碰到牙齿的时候,就像黄油一般自然的就脱落了,感受到异样触感的丽丽娜,舌头一撩就将一块肉给切了下来。
这种感觉让丽丽娜无法形容,她不知道自己吃的这块肉属于什么地方,但是她能清楚的知道,她嘴里这块肉起码有三成是肥肉。
丽丽娜其实很讨厌吃肥肉的,先不说它会给丽丽娜带来多余的赘肉从而影响身材,就是它那奇怪的口感就让丽丽娜无法接受。
不知为何,肥肉应该是油脂之类的东西,但是它的口感却异常糟糕,很难入味的肥肉放入嘴中就如同在嚼海绵,而且海绵中还会不断的冒着油出来。
如果强忍着异样的感觉强行想咽下去,却又因为肥肉的特性,无法将之嚼碎嚼烂,不管怎么努力都是完整的一块,咽下去的途中就如同一口巨大的浓痰,让人恶心到了极致,不断的刺激着喉咙,还让人会有种想吐的感觉。
不过,这次的不同,虽然说这汤和肉本身也没有什么太明显的味道,有的只是天然食材与肉的味道,但是正是这天然的风味,让丽丽娜口中的这一口不一般。
丝毫没有以前吃的肥肉的恶心感,洛奇制作的汤中的肉,肥肉就如同奶油一般,入口即化,只需双颊收缩,喉咙一抬,根本就不用咀嚼就能将它咽下肚。
虽然说瘦肉没有这么夸张,但也是软嫩到了极点,能在三成肥肉的引领下,顺着滑入喉咙。
不得不说,这第一口的感受让丽丽娜还是挺满意的。
吃下第一口的丽丽娜其实没有太在意它的味道,并不是说肉的味道不好,而是因为它的口感更加的突出,相较于味道,口感带来的享受才叫享受。
就如同给自己的口腔舌头做了个按摩,让它们的放松开来,也给胃提供了一个信号,食物安全,它的质感完全能让胃经得起动唤。
紧接着是第二口,这没吃丽丽娜就知道感觉肯定也不一样。
刚刚那口的断点,可能是洛奇故意设计的,不管尝第一口的人,下口再大,也会自然而然的被引导到那处,肉的分界线上。
在这分界线之前,是代表丝般柔滑,如同奶酪黄油般入口即化的肥肉与它的附属,去掉最外面那层微深褐色的表皮,就是黄白色如同鱼肉般感觉的肉质,用于给人以一种铺垫。
而在其之下,才真正算得上是动物的肉,鲜红略深的颜色,昭示着骨头的临近,也意味着这口感的巨变。
此处肉的位置选的极好,从表皮到骨头不足5公分,没有了最没滋味最柴的那部分后,除了最外那层被油脂浸润过如同黄油一般的美味外,就是鲜嫩而不失口感的骨间肉了。 骨头边上的肉,众所周知是除了特定几个部位的特定做法以外,最好吃的。
由于其附着在骨头上,这肉在汤中炖煮的时候,就因为受热而不断的吸收骨头里的骨胶原,是它口感变得异常顺滑,完全没有其他瘦肉因为烹饪不利而变柴。
虽说这是块良肉,但烹制的方式也会影响很多。
若是如同外行人一般将它用作碳烤,虽说撒上调料之后也是一种美味,但是未免太可惜了一点,被烟熏与焦脆掩盖了它最大的优点,无疑是让人痛心的。
唯有炖煮的方式才能把它的优点发挥到最大,由于外面有层如奶酪一般的油脂包裹着,所以不用担心它会因为与外界接触而散失滋味,它们被牢牢的锁于肉中,只有当切开或咬开的一瞬间才能领略到它的神奇。
丽丽娜将动第二口的时候,神奇的事情发生了,由于想要完整的观察碗中的山猪肉块,丽丽娜不顾形象的将它徒手抓取,然而在抓取的途中,以为晃动,附着与骨头上的肉居然顺着纹理自动脱落下来,要不是丽丽娜反应够快,估计就会痛失这一口美食了。
由于失去了外表的束缚,加上被咬开之后整个肉块都有了力的宣泄口,于是原本紧抓住骨头的肉就产生了“叛变”,奔向了自由。
丽丽娜自然不会放过它,空出一只手就接住,随之将它塞入嘴中。
真的是用塞的,因为惧怕它再次“逃走”,丽丽娜已经不再顾及自己的姿态。
入口的一瞬间,丽丽娜就发现了不同,他的味道由于没有接触过外面的汤汁,也没有被任何的调料渲染过,它在口中呈现出一种最原始的姿态。
这是一种野性的滋味,虽然没有一点的盐,却能感受到微量的咸味,这是山猪热血最后的喷发,它如同一发火焰弹,横扫整个口腔。
这是怎样弹牙的口感,牙齿轻轻一碰,就能感受到肉的颤动,并传导到自己的牙齿上,骨头上,甚至颅腔里,让自己的整个大脑都为之颤动。
但它却又不像橡皮筋那样韧,在最初绝望的抖动之后,迎来的是全线的崩盘,就如同一个熟透的西瓜,虽然敲上去不管是声音还是弹性都非常的棒,但一旦施力超过了它所承受的极限,只要一点点,它就会在最后抵抗一下,然后弹起,自己就裂成两半。
裂开以后是一整滚烫,但这已经不能让丽丽娜惊讶了,意外了那么多次,早已麻木,那里面四溢的滚烫的汁水,给丽丽娜带来了盛宴的谢幕。
就在恍惚间,丽丽娜就将一碗肉汤连带其中的内涵都吃了个干干净净。
不过,虽然很美味,但是在总体上似乎还缺点什么,没有一个完美收官的感觉。
丽丽娜看着碗中还剩下的一根骨头不禁陷入思考,难道洛奇只是一个能开不能合的人?有了一个完美的起点与过程,却少了一个让人值得回味的结尾,着实有些可惜。
不,丽丽娜自己在心中将其否认,她虽然不了解洛奇,但是她却知道,能身为那个人挚友的洛奇,不可能就这么点本事,有能力将“局”设出去,那就肯定有能力将“局”收回来。
对此,丽丽娜将目光锁定剩下在唯一的东西上,举起这根平平无奇的骨头,对着它的后部就是一唆,骨髓带来的深邃的味道,让她想起了先前的味道,让整个味觉流程都完整了起来。
但是不够,还不够,丽丽娜如同疯了一般,开始咀嚼起了骨头。
想象中骨头的干柴坚硬没有出现,而是发现口中的骨头就像某种海产品的干制品一样,越嚼越有味,最终在味道达到顶峰的时候,将其咽了下去。
到此,一场味觉、嗅觉、视觉与触觉的盛宴,结束了。
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