厨娘有喜

( )第十九章 腊肠腊肉做起来

这声音是花小松。

要说这猪杀了，全家唯一高兴的人就是花小松了！毕竟有肉吃了！

“是卤煮猪头肉，香吧？”花满溪将锅里还冒着热气的猪头肉捞出来，放在案板上，当即切了一小块夹给了花小松，“你尝尝够味儿没有？”

卤煮的香味儿大，烧开了吧便能传遍了整个院子，花小松早就被这香味儿勾着馋得不行了，这会儿一块滚烫的肉放进他嘴里，来不及仔细咀嚼就咽了下去，他舔了舔唇，嘻嘻笑道：“姐，我还没有尝出味儿呢，再来一块！”

“你真是猪八戒吃人参果！”花满溪笑了笑，只好又给他切了一块。

“香，真香，我从来没有吃过这么香的肉，比上次你炒的那个田螺还要香！”花小松连连夸奖，那模样，真是恨不得连舌头都吞下去了。

“好了，你吃了肉， 可是要帮表姐干活的，赶紧去菜地里帮我摘几根黄瓜进来。”花满溪笑着道。

卤煮肉虽然好吃，但是吃多了会腻，配上一味清淡的拍黄瓜最是合适了。

黄瓜清洗干净，用刀背拍扁，拍成小段，加入盐，一点醋，一点花椒，一点酱油，一点菜油，

蒜末，葱花搅拌均匀，一道清爽可口的拍黄瓜就做好了。

放凉的猪头肉和猪耳朵，花满溪切成了薄薄的一片，摆了满满一个大盆，猪头骨炖萝卜汤也已经软烂，正好可以吃饭了。

“这汤好喝，真甜，就连这萝卜也甜，又软又烂，我本来最讨厌吃萝卜，都忍不住吃了几块！”刘叔馋虫早就上来了，连喝了几口汤，又吃了几块萝卜，果然没有令他失望！

“这肉怎么做的？怎么做得这么好吃？一点都不肥腻！”另一个村民吃了猪头肉，也是赞不绝口！

“花老大，你这外甥女真是好手艺，这个生黄瓜都做得跟别人的不一样！”

这一顿饭，吃得几个村民都是酣畅淋漓，肚子圆滚地回去了，路上还纷纷讨论，觉得老李叔不收花满溪做帮厨简直是猪油蒙了心了！

花大舅手头有三两多的银子了，这五两银子有希望了，可花大舅和大舅母的眉头却依然是紧紧皱着的。

“满溪，你看还剩了这么多的猪肉卖不掉，怎么办？要不分一些出去吧？你二舅母那里，还有小松外祖父那边——”花大舅叹了一口气。

“这么多猪肉？全都分出去吗？”花满溪有些惊讶，现在花家这境况，吃上一顿肉可不容易啊！

“不然那怎么办？现在才八月天，又没有下雪，这肉放不住的，两天就臭了，总不能就这样糟蹋了。”大舅母也跟着叹气，“你二舅母虽然心地不太好，但毕竟也是你的舅母，两个孩子也是可怜。”

她心地何止是坏？若不是她跟王寡妇说大舅要卖猪还债，王大壮怎么会来偷猪？王寡妇怎么会把这猪闷棍打死？还送肉给她？这肉去到她那里，还不是到了王寡妇手上？

花满溪可咽不下这口气！

“不送！一斤肉都不送！”花满溪脑子看着剩下的几十斤猪肉，对花大舅道，“这肉我们留着慢慢吃，我有办法保存，大舅，你去买些粗盐回来，大舅母，我们先把猪肉分开。”

花满溪打算将猪肉做成腊肉和腊肠。

花大舅和大舅母觉得满溪这次被退亲后，整个人都变了很多，她主意大了！俗话说得好，儿女肖爹娘，满溪娘亲本来就是个主意大的！

大舅母按照花满溪说的方法，将猪小肠清洗干净，花满溪割了一些五花肉，三分瘦，七分肥，做腊肠的肉馅最好就是这个比例，如果肥肉太多，做出来的腊肠就会太油腻，如果瘦肉过多，做出来的腊肠吃起来口感就会很柴。

五花肉去皮，清洗干净，沥干水分剁碎，加入盐，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，也剁碎和入馅料中，馅料搅拌均匀后，花满溪又放入了一些白糖和白酒，糖可以起到提鲜的作用，而白酒则可以起到杀菌的作用。

这些馅料要放在通风处腌制一个晚上，让馅料充分入味，做出来的腊肠才可口，明天只要将馅料灌进小肠里，然后在肠衣上均匀地扎上小孔，将腊肠挂在通风处晾干，就可以保存起来了，到过年的时候吃正好。

因为猪小肠不是很多，所以大舅母洗干净猪小肠后问道：“满溪，这小肠我都洗完了，用大肠行吗？只是这大肠的味道很重——”

“不用大肠，这个大肠也洗干净，我们明天吃。”花满溪正好腌制好馅料，对大舅母说道，“大肠用面粉搓，洗起来就干净了，然后放进我今日卤煮猪头肉的锅里，将水烧开，明日起来切了就能吃了。”

“那好，我去洗了。”大舅母觉得这个外甥女突然像是变了一个人似的，事情做起来井井有条，不慌不忙，跟小姑子比起来，也丝毫逊色。

花大舅此时正好买了盐回来，花满溪让花小松帮忙烧火，她将盐加入花椒放进锅里炒，炒出了一股呛人的味儿。

刚才切五花肉的时候，她就已经切出了做腊肉的五花肉，全部切成长约30厘米，宽约五厘米的肉条，待花椒和盐放凉一些，便用这些盐对肉反复揉搓，搓后，将肉条一条条码好，放进了洗干净用毛巾擦净的大瓷盆里，皮朝下，肉朝上，一层层的码放，最上面一层，用了一个厚重的陶瓷盖子压住。

这腌好的腊肉要每天翻，直到腌制四五天后，才可以串起来，放在阴凉地方通风储存。

猪四条腿，除了里正家里买了一只猪腿，还剩三只猪腿，花满溪又将这三只猪腿做成了熏火腿。

几十斤猪肉这般做了后，便还剩下一些猪排骨和零碎的瘦肉了，花满溪折腾了这么一天，累得手脚瘫软，实在是没有力气了，只能先放在那里，匆忙洗了个澡便睡下了。、

然而，她不知道的是，她刚睡下，她的房间又从窗口跃进来一个穿着夜行衣的人。

黑衣人并没有点灯，手里只拿了一颗夜明珠，动作熟练地坐到了她的床边。

他凑近了花满溪，只见她脸上果然涂着那黑乎乎的药膏。

来人略微嫌弃地别开了目光，从怀里掏出一张手帕，沾了桌子上水壶的水，将她脸上那黑乎乎的药膏擦干净，露出她脸上隐隐发红的疤痕。

果真是丑若无盐。

黑衣人暗暗倒抽了一口气，从怀中掏出了一盒发着清香味道的药膏，细致认真地替她擦上去。

这药膏是宫廷供品，抹上去微凉，却吸收十分迅速，不过一瞬，就看不出来抹过药膏了，只要连抹七日，便能消除疤痕。

他收回药膏，从怀里掏出了钱袋，本想将钱袋放在她的枕头上，可略微沉吟了半响，又默默将钱袋收回，揣进了怀中。

这个死丫头，他偏不给她钱，倒要看看她有几分能耐，敢嫌弃他这堂堂世子爷！

他左右环视了一圈，见她睡得沉，不由得又觉得好笑，摇了摇头，复又从窗口一跃而出。

徐世子刚跃上院墙，肚子突然咕噜了一声，他皱了皱眉，轻不可察地低咒了一声，复又跃回来，轻车熟路地找到了灶房，一顿的翻箱倒柜。

然而，他最后竟然只在一个汤锅里找到了一大截猪大肠！

徐世子又嫌弃地皱起了眉头！

他一个堂堂的世子爷，虽然在外面打仗的时候茹毛饮血也试过，可还真的没有吃过这闻起来一股屎味儿的东西！

这跟吃屎有什么区别？！

世子爷的肚子又咕噜咕噜叫了两声，他反复将那锅里的猪大肠又看了两眼，最终还是十分嫌弃地将锅盖盖了起来。

堂堂七尺男儿，饿死也不能吃屎啊！看来这花家当真是穷得不行了！

不行，虽然这女娃子长得是寒碜了一点，好歹也是自己的救命恩人，他虽然暂时不能暴露身份，但好歹也要帮帮她的——

徐世子暗自嘀咕，身手熟练地跃上墙头，飘然离开了花家的小院。

花满溪昨日实打实忙活了一整日，这一觉睡得特别沉，一觉醒来，脑袋还有些沉沉的。

只是脸上的伤痕似乎没有疼了！她伸手摸了摸脸，只觉得本来凸起的疤痕都光洁了许多！

咦，她脸上的药膏呢？那药膏黏黏、腻腻的，不可能这么光滑啊——

花满溪有心想找个镜子照一照自己现在是个什么尊容，可奈何这花家穷得叮当响，真的连铜镜都没有一块——

她叹了一口气，还惦记着自己的腊肠和腊肉，伸了个懒腰从床上起来了，却见床单上抖落出一张材质十分好的帕子。

然而这帕子上满是黏糊糊的药膏就是了——

这——难道是自己梦游擦掉的？但这帕子不是她的啊！花家这么穷，用不起这样材质的帕子。

花满溪满腹窦疑，拿着那帕子走到水井边，仔细洗干净了，那帕子柔软，上面只绣着一簇青竹，看起来华贵非常。

她将帕子晾在干柴堆上，复又低头在井水里仔细瞧了瞧自己这张脸——