(手机请访问 m.duxs8.com); 第二天一大早,九月跟着牛车来到了城门口,今天要试着推销卤豆腐,她不得不早早的爬起来。
之前摆摊子的地方,已经有几家早点摊子沿着官道两旁陆陆续续支起了棚子。苏长林兄弟帮着把东西归置好,才架着牛车进了城。
林氏和冯氏已经配合的很有默契,各自忙着手里的活,分工明确,不到一会就把准备工作做好了。
“九丫头,这个豆腐要怎么做?”冯氏热了油,看着大半盆切成块的豆腐有些疑惑,她今天来的时候才知道今天要出新的吃食,只是她还不知道居然是昨天吃过的豆腐。
九月着手把带来的半桶卤汤打开,笑着说道:“大伯娘,这个很简单你一会就知道了。”
“妹子,这豆腐可是好东西啊,听我家那口子说,这可是城里人才能吃的起的东西。昨天给我家送的那块我烧了个青菜豆腐汤,你别说还真不错。”林氏这会也看见白花花半盆豆腐,嘴巴里好像还残留着昨天吃过得豆腐味越说越激动。
“嘿嘿……林婶,咱今天换个吃法,保准比做成汤更好吃。”九月麻利的把带来的小半袋青菜搬了出来,这是今天临时想起来的。光买豆腐未免颜色太过单一,绿菜稍微烫一下做个点缀,光卖相来说就已经加分不少了。
“这菜我去洗,九丫头你看该怎么做说一声,我们两保准给你办的妥妥当当的。”林氏笑的嘴巴都合不上,苏家这丫头时不时的折腾出来的吃食,真心是勾人味蕾,随着早点摊子生意越来越好,她对九月的也越来越信服。所以豆腐能不能卖的好,她一点都不操心。
“哎,行。”九月非常喜欢林氏的爽利劲,和这样的人一起干活,能轻松不少。“大伯娘,现在天气暖和了,豆浆都是煮熟的,稍微一热就可以喝了,咱把卤汤放炉子上烧起来吧。”
冯氏话不多,干活倒是一把好手。眼疾手快两三下就把九月安排的事处理妥当,林氏过来的时候小半锅卤汤已经冒着热气了。
“嗯?这啥味这么香?”林氏嗅着鼻子,一路闻到了烧卤汤的锅子跟前。
九月暗自偷笑,能不香嘛?她用猪铜子骨熬制原汤时,一直都是小火慢熬,为了香味更浓郁,还要提前把香料包用清水泡半个小时,去除了香料本身带有的药味,这个时代没有冰糖,只能用白砂糖炒代替炒糖色,为了炒好糖色她整整浪费半斤白砂糖,可把云娘心疼坏了。
这锅改良后的汤底,九月打算一直使用,只要保证卤汤每天都烧开,味道不够了再续就可以了。这样的话时间越久,她的卤汤就越香,九月的算盘打的啪啪直响,眼前仿佛已经堆满了银子,笑的她脸颊都要酸了。
“这孩子怎么突然犯傻了?”冯氏观察了好半天,九月对着空气一直傻笑,心道:莫不是一大早的撞了什么不干净的东西了?
回过神的九月看了一眼冯氏两人,尴尬的有点不知所措。幸好这时冯氏油锅里炸着的油条“呲…呲…”直冒气,九月赶紧拿起筷子把碗里它翻了一番,顺便丢进去几块豆腐一起炸了。
冯氏见状连忙问道:“这些都要炸嘛?”
九月暗自庆幸终于把刚才尴尬的一幕揭了过去,认真的同冯氏讲起了炸豆腐的要求。
“大伯娘,所有的豆腐都要炸的,你看像这样炸成金黄色就可以。然后再把它放到卤汤里煮,客人来了再捞出来就可以了,捞的时候一定要先挑颜色深一些的,浅的那些都是新放进去的,基本还没入味。”
林氏在一旁听完也点点头,“这个简单,我来负责捞就行了。那这菜?”
九月看着林氏洗完得半袋子青菜,“这个就更简单了……”
说话间已经有人朝着这边走来了,“呦,林家妹子,今天这味,我怎么闻着不一样了。”
看着样子应该是经常来的熟客了,九月默默抓了一把青菜扔到卤汤里,冯氏说话的功夫已经端了小半碗豆腐放里面煮了,九月拿起专门做的长筷,顺着滚动的水花搅了一圈。香味随着风四处散开,就见旁边几家摆摊的都伸长了脖子往这边看来。
林氏看了一眼九月,脸上的笑容不断加大。招呼着来人坐下方才说道:“大哥你可算说对了,我们今天推出一种新的吃食,不是我夸大,那味保证吃过还想在吃,而且清水镇只此一家,再无第二家。”
九月特别佩服林氏的口才,分分钟就把客人说的晕头转向的。
那人当即就表示要来一份。冯氏已经在炸油条了,九月赶紧下了几块豆腐解释到:“大叔,您是第一位客人,这卤味豆腐原本五文钱一份的。我们特例今天买卤味豆腐免费送一份豆浆。”
“五文钱?你们这豆腐怎么比肉包子还贵?”那人一听就有些犹豫。
九月连忙说道:“大叔,咱话不多说,你就闻闻这味,卤味豆腐值不值这个钱你吃了就知道了,不说豆腐您难得一见,就这汤都是用了七七是四十九个小时细火慢炖好不容易熬出来的。每天就卖半盆,后面想吃都不会再有了,大叔,你可别错过了啊。”
林氏听九月说完惊的都不知道该说什么了,这汤不会真的熬了那么久吧?抬眼看了一眼冯氏,她却是一脸平静,林氏顿时就信了九月的话,狠狠吸了一口空气中弥漫着的香味,这就是熬制了四十九个小时出来的汤啊,难怪这么香……
“李大哥,你就放心,苏家的吃食一定不会让你失望的。”林氏按捺着心里的火热,向那人保证。
“好,那我就来尝尝这四十九个小时熬出的汤卤出来的豆腐。”说完还重重的拍了桌子一下,好似下了很大的决心。
九月拿着碗,夹了五块豆腐,特意放了几根绿菜在上面,浇了一层麻辣酱汁。就端到了客人跟前,白色的瓷碗,酱色的豆腐,搭配绿色的青菜,上面还有红辣椒炒出来的麻辣酱,单从色泽来说就已经让人觉得很是精致,一点都不像路边摊出来的东西。
林氏拿了豆浆过来,那人迫不及待的拿起筷子夹了一块豆腐轻轻咬了一口,嗯,外酥里嫩,唇齿生津,那香味竟隐隐还夹杂着一股肉味。
“好香……哈哈,确实好吃。”
林氏几人见他如此满意,也不由的相对一笑。
有了第一个,就有第二个。因为卤味豆腐炸完还要煮一会,很快之前下进去的豆腐就供不上了,冯氏只能停下了油条,先把豆腐炸完。看着摊子跟前还排着长长的队伍,九月也终于见识到了林氏之前说的人满为患,难怪每天她们都能把豆腐脑这些早早就卖完了。看来真的有必要在扩展一个摊子了。
“大伯娘,林婶你们先忙着,我想去镇里,买点东西,一个时辰左右我就回来了。”
“不行,你一个人我不放心。”冯氏直接拒绝。
“大娘,你放心吧,我很聪明的,保证很快就回来了。”九月赶紧装乖,这个大伯娘可没有她娘那么好说话,最是看重姑娘家的名声,平时她堂姐可是连门都不让出。
冯氏这会说什么都不行,沉声道:“ 那也不行,要不然就等你爹他们回来了再带你去,听话…你爹娘不在身边,我就得照顾好你。”
话说道这份上,九月也没法。扁了扁嘴,就有些蔫了。冯氏见她不在坚持,对九月的无精打采只当看不见,继续忙碌着手上的豆腐。
九月走不了只能乖乖的帮着林氏收拾碗筷外加收钱,不知不觉中半盆豆腐已经一块都捞不出来了。
“我专门跑来吃豆腐的,这么快就卖完了?”
“是啊,我也是听人说这家有一种豆腐特别好吃,刚来就没了?”
豆腐买完了,排队的人倒是不见少,林氏想不到五块豆腐卖五文钱都这么多人抢着要,比之前豆腐脑这些还要卖的快,心里也高兴的不行。
“实在不好意思啊,卤味豆腐明天才有。现在还有油条豆腐脑,我们家的豆腐脑也是这清水镇的独有的,大家都来尝尝啊。”林氏声音洪亮,朝着后面长长的队伍喊到。
听到这话,只有一小部分人调头离开,还有几个就转身去了旁边的包子混沌摊子哪里。当然还有一大部分人留了下来点了豆腐脑。
九月趁着空闲,打量了一圈附近几家摊子,离的她们家最近的馄饨摊子和卖包子的但是人挺多,隔着她们家还有几个卖烧饼,和稀饭的,周围就零星几人。
哈哈,看来她们的生意好,带动的旁边人也多了起来。这就好玩了……
这边九月打量别别人,别的几家摊子也在打量着苏家的摊子。
“那什么豆腐不知道怎么做的?这香味,馋的我快受不了。”买馄饨的大娘对她老伴说道。
“我早的时候说给你买一份尝尝,你非得死犟,这会人家卖完了,你还叨叨啥?”
那大娘瞪了一眼她老伴,“说的好听,给我尝尝?好像你不馋一样,眼睛一直往那边瞅,哼……你当我看不见啊?”
那老头给刚出锅的混沌撒了一把葱花,端给客人。回头又下了一碗,便忙活便说道:“趁着这段时间,赶紧把这点买完了就收摊,明天我舍下这张老脸,买一份咱两都尝尝。”
“这可是你说的啊,明天来早点。”大娘得了承诺,干活也麻利了不少。
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